Kakemono giapponesi, ciotole da tè e bicchierini da sakè – da kakemono a guinomi

Cerca un dipinto giapponese da appendere alla parete e non sa come si chiami esattamente. Oppure una tazza da tè giapponese senza manico, di cui sa soprattutto che serve a preparare quel tè verde. O forse dei bicchierini giapponesi per il sake, perché «bicchierino da liquore» è la parola italiana più vicina che le viene in mente. In questo caso è in buona compagnia: quasi tutti coloro che iniziano a interessarsi all'arte giapponese partono da una descrizione invece che dal termine tecnico.

Non è un problema, ma costa tempo. I termini giapponesi, infatti, non sono un sapere riservato: semplicemente compaiono raramente dove si cerca per primo. Questo articolo traduce in entrambe le direzioni: dalla sua parola di ricerca al termine tecnico, e di nuovo indietro verso ciò che quella parola indica.

Il rotolo verticale giapponese da appendere

Il rotolo verticale giapponese da appendere si chiama kakemono (掛物), spesso anche kakejiku (掛軸) – un rotolo verticale in formato verticale di carta o seta, che viene appeso alla parete con un cordoncino e che per essere riposto si arrotola dal basso verso l'alto. L'immagine vera e propria, in giapponese honshi, ne costituisce solo la parte centrale: tutt'intorno corre una bordura in broccato di seta, in alto la chiude una stecca stretta, in basso un bastone tondo più pesante con estremità visibili.

La differenza decisiva rispetto al quadro incorniciato sta nell'uso. Un kakemono non viene appeso in modo permanente, ma esposto per qualche settimana e poi custodito di nuovo nella sua scatola di legno – secondo la tradizione, in base alla stagione o all'occasione. Chi desidera acquistare un rotolo verticale giapponese acquisisce quindi meno un oggetto da parete che qualcosa che accompagna il trascorrere dell'anno. Come questo funzioni in pratica è spiegato in dettaglio in Come appendere e curare il kakemono.

La tazza da tè giapponese senza manico

La tazza da tè giapponese senza manico, in cui viene montato il matcha, si chiama chawan (茶碗) – letteralmente semplicemente «ciotola da tè». È più larga e più aperta di una tazza europea, perché al suo interno si lavora: il chasen, una frusta ricavata da un unico pezzo di bambù, ha bisogno di spazio per montare il tè, e il fondo interno deve offrirgli superficie sufficiente. Un manico sarebbe d'intralcio – e impedirebbe anche di sentire il calore della ciotola tra le mani.

Chi cerca «tazza da matcha» intende quasi sempre proprio questo recipiente. Le forme si differenziano più di quanto si possa immaginare a prima vista: ciotole più piatte per l'estate, in cui il tè si raffredda più rapidamente, più alte e più strette per l'inverno. Come una ciotola di questo tipo sviluppi una patina con gli anni è descritto in modo particolarmente vivido nell'articolo su Hagi-Yaki.

E se si trattasse semplicemente di tè verde?

Per il tè in foglie infuso – sencha, bancha o l'hōjicha tostato – in Giappone non si usa il chawan, bensì uno yunomi (湯呑). Si tratta del bicchiere più alto e slanciato, che si adatta comodamente a una mano e anch'esso privo di manico. È il recipiente giapponese per l'uso quotidiano per eccellenza: ciò che da noi è la tazza nella credenza della cucina, lì è lo yunomi.

La regola empirica è semplice: largo e aperto significa matcha, alto e slanciato significa tè in foglie. Spesso si incontra anche il meoto-yunomi, una coppia di dimensioni leggermente diverse. Chi cerca dunque una «tazza da tè giapponese» pensando in realtà al recipiente per il tè verde di tutti i giorni, cerca uno yunomi – e non la ciotola della cerimonia del tè.

I bicchierini da liquore giapponesi si chiamano guinomi

Ciò che in tedesco viene cercato come bicchierino da liquore giapponese o bicchierino da sake si chiama guinomi (ぐい呑) – una piccola coppa senza manico per il sake, per lo più in ceramica e raramente in vetro. Il nome deriva dal bere in un sorso deciso. La variante leggermente più piccola, nota dai set da sake, si chiama ochoko; la bottiglia panciuta che l'accompagna è un tokkuri (徳利), da cui si versa – in Giappone tradizionalmente non a se stessi, ma alla persona di fronte.

Il fascino di questi recipienti sta nella loro dimensione. Un guinomi è abbastanza piccolo perché un vasaio possa formarlo in un solo movimento, e abbastanza grande da mostrare completamente smalto, tracce di cottura e piede ad anello – per questo le coppe da sake sono così apprezzate dai collezionisti. Chi desidera acquistare bicchieri da sake giapponesi trova spesso un accesso più facile rispetto a una ciotola da tè, perché un pezzo singolo resta più contenuto.

L'immagine con i caratteri giapponesi

Un'immagine con caratteri giapponesi è, nella maggior parte dei casi, una calligrafia, in giapponese Shodō (書道) – la «via della scrittura». Si scrive con inchiostro e pennello e, a differenza della stampa, ogni attacco, ogni cambio di pressione e ogni sbavatura restano visibili. Non si corregge: un carattere nasce in un unico gesto o non nasce affatto.

Ciò che vi è scritto varia. Sono frequenti singoli kanji dall'alta densità di significato, massime zen, poesie o il celebre cerchio Ensō, tracciato con un unico colpo di pennello. Se dunque Lei sta cercando «arte della scrittura giapponese» o «immagine con caratteri giapponesi», calligrafia giapponese è il termine che la guida meglio – e la maggior parte di queste opere sono al tempo stesso kakemono, cioè arrotolate e montate.

Decorazioni murali asiatiche, decorazioni giapponesi – e cosa viene davvero dal Giappone

«Decorazioni murali asiatiche» e «decorazioni giapponesi» sono i termini di ricerca più generici, e portano a cose molto diverse: tele stampate, pannelli murali di produzione industriale, motivi che sembrano giapponesi ma sono nati altrove. Niente di tutto ciò è riprovevole – basta solo sapere cosa si ha davanti.

La differenza si può definire con precisione. Un'opera dipinta a mano mostra tracce di pennello con spessore di tratto variabile, punti di inizio e fine, una densità dell'inchiostro leggermente irregolare e, sul retro, la struttura della carta o della seta. Una stampa mostra bordi uniformi e, osservata con la lente, spesso una trama fine e regolare. Su densho.art la stragrande maggioranza dei lavori sono pezzi unici dipinti a mano; le poche stampe e serigrafie presenti nell'assortimento sono indicate come tali. Che cosa caratterizzi la pittura tradizionale giapponese lo può leggere nel dettaglio in quella pagina.

La scatola di legno che spesso ne fa parte

Non si stupisca se accanto a una ciotola da tè o a un rotolo verticale è raffigurata una semplice scatola di legno chiaro. Si chiama tomobako (共箱) quando è stata scritta dall'artista stesso o dalla bottega, e non è materiale d'imballaggio, bensì parte dell'oggetto. Il legno proviene per lo più dalla paulownia (in giapponese kiri), che è leggera, attenua le variazioni di umidità e tiene lontani gli insetti.

Sul coperchio e all'interno figurano di norma la denominazione del pezzo, il forno o lo stile e il nome dell'artista, insieme a un sigillo rosso. Per l'inquadramento di un pezzo è una delle informazioni più preziose in assoluto – maggiori informazioni su tomobako.

Perché le parole giuste nella ricerca ripagano

L'utilità pratica si spiega in fretta. Chi digita «tazza da tè giapponese» finisce tra tazze souvenir e servizi da tavola. Chi digita «chawan» finisce sulle ciotole da tè – e precisamente su quelle realizzate da persone che usano loro stesse questo termine. Il termine tecnico filtra ancora prima che Lei stesso filtri.

C'è un secondo livello, che aiuta ancora di più: la desinenza -yaki. Significa pressappoco «cotto» e indica il forno o la regione – Hagi-yaki, Raku-yaki, Bizen-yaki, Shino-yaki. Una volta che Lei sa quale di queste tradizioni fa per Lei, la ricerca diventa molto precisa. Chi vuole comprare una ciotola da tè giapponese e sa già di apprezzare la superficie morbida e cangiante non cerca più «ciotola da tè», bensì Hagi – e trova subito quello che fa al caso suo.

Dalla ricerca al termine tecnico

La seguente panoramica riassume cosa si cerca frequentemente, come si chiama in giapponese e dove trovarlo su densho.art.

Cominci pure con la parola sbagliata

Nessuno deve imparare a memoria questi termini prima di mettersi un pezzo in libreria. Le parole vengono da sé, non appena si usa un oggetto per un po' di tempo - al più tardi quando ci si accorge che la ciotola larga è poco pratica per il tè del mattino e che in realtà si cercava uno yunomi.

Ciò che resta è lo sguardo per il fatto che dietro ognuna di queste parole c'è una decisione: perché una ciotola non ha il manico, perché un'immagine viene arrotolata e non incorniciata, perché ci vuole anche una cassetta di legno. Da densho.art trova pezzi unici fatti a mano dal Giappone, ognuno scelto personalmente - rotoli verticali, ciotole da tè, contenitori per sakè, vasi e figure. Si guardi intorno con calma e chiami le cose, all'inizio, come le vengono in mente. Il nome giusto lo imparerà strada facendo.